Veganer Black-Bean-Burger

Veganer Black-Bean-Burger

Der vegane Black Bean Burger mit einem Patty aus schwarzen Bohnen, gerösteten Champignons und Walnüssen und einer köstlichen cremigen Burgersauce, in die Du Dich hineinlegen könntest. Wetten wir? Wir könnten es jedenfalls! Mit nur wenigen Zutaten kannst Du einen gesunden und nahrhaften Burger zaubern, der sich übrigens auch super für Deine Saftkur Vor- oder Nachbereitung eignet. 

Vorbereitungszeit: 15 Min.

Zubereitungszeit: 25 Min.

Gesamtzeit: 40 Min.  

Küche/Herkunft: Mexikanisch

Zutaten (4 Burger):

250g gekochte schwarze Bohnen

70g Haferflocken

1 TL Sojasauce

1 TL Thymian

1 TL Kreuzkümmel

150g Champignons

4 EL Olivenöl

1 TL Salz

½ rote Zwiebel

40g Walnüsse

Für die Burgersauce:

2 TL vegane Mayo

2 TL Ketchup

1 TL Senf

2 Essiggurken

Salz

Pfeffer

Zubereitung:

  1. Zuerst 2/3 der Bohnen zusammen mit den Haferflocken, Sojasauce und den Gewürzen in einem Mixer pürieren
  2. Als Nächstes die gewaschenen Pilze klein schneiden und in einer heißen Pfanne kurz anbraten und anschließend auch zur Masse geben
  3. Walnüsse klein schneiden und ebenfalls zur Masse geben
  4. Nun noch die Gewürze und die restlichen Bohnen zur Masse geben und nochmal kurz Mixen und zu Patties formen
  5. Schneide für die Burgersauce die Essiggurken ganz klein und mische diese mit Mayo, Ketchup, Senf, Salz und Pfeffer zusammen
  6. Anschließend die Patties in einer heißen Pfanne oder auf dem Grill gut anbraten, bis sie goldbraun aussehen
  7. Die Burgerbuns aufschneiden und auch kurz in die Pfanne geben
  8. Nun die Burgerbuns belegen und schon kannst Du Dir Deinen Burger schmecken lassen! 
  9. Guten Appetit!

Nährwerte (pro Portion):

427 kcal

54g Kohlenhydrate

11,3g Protein

17g Fett

Rezeptvideo:

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