Name: Red Curry Beef mit No Carb Udon Nudeln
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Regional
Ingredients: 250 g Rinderfilet, in feine Streifen geschnitten; 100 g Kaiserschoten; 1 rote Spitzpaprika, in Streifen; 100 g Champignons, in Scheiben; 1 kleine rote Zwiebel, in feine Ringe; 1–2 TL rote Currypaste (je nach Schärfewunsch); 2 TL Sojasauce; 1 TL Reisessig; 1 TL Kokosöl oder neutrales Öl; 1 Packung No Carb Udon Nudeln (z. B. aus Konjakmehl, vorgegart & abgewaschen)

Einfach, würzig und voller Geschmack – unser Red Curry Beef vereint zartes Rindfleisch mit knackigem Gemüse und aromatischer roter Currypaste. Dank der No Carb Udon Nudeln ist das Gericht nicht nur leicht, sondern auch perfekt für eine ausgewogene Low-Carb-Ernährung geeignet. In nur wenigen Schritten zauberst du ein asiatisch inspiriertes Fitnessgericht, das sättigt und zugleich frisch schmeckt.

Zutaten

2 Portionen

250 g
Rinderfilet
100 g
Kaiserschoten
1
Spitzpaprika
100 g
Champignons
1
Zwiebel
1-2 TL
Currypaste
2 TL
Sojasauce
5 ml
Reisessig
5 ml
Kokosöl
1 Packung
No carb Udon Nudeln

Benötigte Küchenutensilien

Pfanne

Schneidebrett

Messer

Sieb

Zubereitung

Vorbereitungszeit: 10 Min.

Zubereitungszeit: 15 Min.

Gesamtzeit: 25 Min.

1

In einer heißen Pfanne mit etwas Kokosöl das Rinderfilet für ca.2–3 Minuten kräftig anbraten. Herausnehmen & beiseite stellen.
2

In derselben Pfanne die roten Zwiebeln kurz glasig dünsten, dann Currypaste zugeben und 1 Min. mitrösten–das kitzelt die Aromen raus!
3

Champignons, Paprika & Kaiserschoten mit in die Pfanne geben, 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
4

Mit Kokosmilch ablöschen, Sojasauce & Reisessig einrühren. Alles ca. 5 Minutenleicht köcheln lassen, bis das Gemüse gar, aber noch knackig ist.
5

Die No Carb Udon Nudeln abspülen, abtropfen lassen und mit dem Rindfleisch insCurry geben. Alles gut vermengen und 2 weitere Minuten köcheln lassen.
6

Ggf. mit etwas Limettensaft, Sojasauce odermehr Currypaste nachwürzen. MitKoriander oder Frühlingszwiebeln toppen.

Naehrwerte

Pro Portion

411 kcal

8 g

13 g

39 g

Rezeptvideo

In diesem kurzen Rezeptvideo zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du das Gericht schnell und einfach zubereitest.

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Michael Klemm

Rezeptentwickler

Michael Klemm ist Rezeptentwickler bei LiveFresh. Mit seiner Leidenschaft für gesunde, kreative Küche entwickelt er innovative und leckere Rezepte. Lass dich inspirieren und entdecke neue Wege, gesünder zu genießen.

Red Curry Beef

Zutaten

Benötigte Küchenutensilien

Zubereitung

Naehrwerte

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