Name: Proteinreiche Mandel Pfannkuchen mit Mangomus, Mandelmus und Zartbitterschokolade
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Regional
Ingredients: 2 Eier; 50 g Mandelmehl; 150 ml Hafermilch; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; Etwas Kokosöl oder pflanzliches Öl zum Ausbacken; 4 EL Mangomus; 2 TL Mandelmus; 20 g Zartbitterschokolade (mind. 70 % Kakao), gehackt oder geschmolzen

Diese proteinreichen Mandel-Pfannkuchen sind die perfekte Wahl für ein süßes Frühstück oder ein leichtes Dessert mit guten Nährwerten. Sie kommen ohne klassisches Mehl aus, sind angenehm low carb und liefern dank Eiern und Mandeln eine ordentliche Portion Protein. Getoppt mit fruchtigem Mangomus, cremigem Mandelmus und dunkler Schokolade werden sie zum echten Wohlfühlgericht – schnell gemacht und absolut alltagstauglich.

Zutaten

2 Portionen

2
Eier
50 g
Mandelmehl
150 ml
Hafermilch
1 TL
Backpulver
1 Prise
Salz
Kokosöl
4 EL
Mangomus
2 TL
Mandelmus
20 g
Zartbitterschokolade

Benötigte Küchenutensilien

Schüssel

Schneebesen

Pfanne

Pfannenwender

Messer

Zubereitung

Vorbereitungszeit: 10 Min.

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Gesamtzeit: 20 Minuten

1

Eier, Mandelmehl, Hafermilch, Backpulver und eine Prise Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig etwa 5 Minuten quellen lassen.
2

Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Aus dem Teig bei mittlerer Hitze 4 kleine Pfannkuchen ausbacken, je Seite ca. 2 Minuten, bis sie goldbraun sind.
3

Pfannkuchen mit Mangomus bestreichen, Mandelmus darüberträufeln und mit Zartbitterschokolade garnieren.

Naehrwerte

Pro Portion

365 kcal

9 g

29 g

17 g

Rezeptvideo

In diesem kurzen Rezeptvideo zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du das Gericht schnell und einfach zubereitest.

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Michael Klemm

Rezeptentwickler

Michael Klemm ist Rezeptentwickler bei LiveFresh. Mit seiner Leidenschaft für gesunde, kreative Küche entwickelt er innovative und leckere Rezepte. Lass dich inspirieren und entdecke neue Wege, gesünder zu genießen.

Proteinreiche Mandel-Pfannkuchen

Zutaten

Benötigte Küchenutensilien

Zubereitung

Naehrwerte

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