Name: Ofengemüse mit High-Protein Sour Cream Dip
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Regional
Ingredients: 300 g Kartoffeln; 200 g Zucchini; 200 g Rote Bete (vorgegart oder frisch); 1 TL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver (geräuchert); 1 TL LiveFresh Gemüsebrühe (in 1 EL heißem Wasser aufgelöst); Salz, Pfeffer, Thymian (nach Geschmack); 100 g Sojajoghurt (ungesüßt); 50 g pflanzlicher Skyr oder Sojaquark (z. B. Alpro High Protein); 1 TL Zitronensaft; 1 TL Apfelessig; 1 TL Senf; 1 TL Schnittlauch (frisch oder TK); 100 g gemischter grüner Salat; 1 TL Olivenöl; 1 TL Balsamico; 1 TL Senf; 1 TL Zitronensaft; Salz & Pfeffer

Dieses Rezept vereint knuspriges Ofengemüse, einen würzigen High-Protein Dip und einen frischen grünen Salat zu einer leichten, vollwertigen Mahlzeit. Schnell zubereitet, proteinreich und voller Geschmack – ideal, wenn es gesund sein soll, aber trotzdem richtig satt machen soll.

Zutaten

2 Portionen

300 g
Kartoffeln
200 g
Zucchini
200 g
Rote Bete
Olivenöl
1 TL
Paprikapulver
1 TL
LiveFresh Gemüsebrühe
100 g
Sojajoghurt
50 g
Skyr
1
Zitronensaft
1 TL
Apfelessig
Senf
Schnittlauch
100 g
Grüner Salat
1 TL
Balsamico
Salz & Pfeffer

Benötigte Küchenutensilien

Schneidebrett

Messer

Schüssel

Backpapier

Backblech

Backofen

Reibe

Zubereitung

Vorbereitungszeit: 5 Min.

Zubereitungszeit: 40 Min.

Gesamtzeit: 45 Min.

1

Ofengemüse vorbereiten: Gemüse in Stücke schneiden, mit Öl, Gewürzen und aufgelöster Brühe mischen.
2

Backen: Bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 30-35 Minuten backen.
3

Dip mixen: Alle Zutaten cremig rühren, kaltstellen.
4

Salat anrichten: Alles mischen - fertig!

Naehrwerte

Pro Portion

290 kcal

35 g

10 g

13 g

Rezeptvideo

In diesem kurzen Rezeptvideo zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du das Gericht schnell und einfach zubereitest.

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Ein Mann mit kurzem Bart und hellem Hoodie steht vor einem neutralen Hintergrund. Er hält eine schwarze Suppenkelle in der Hand und blickt selbstbewusst in die Kamera.

Michael Klemm

Rezeptentwickler

Michael Klemm ist Rezeptentwickler bei LiveFresh. Mit seiner Leidenschaft für gesunde, kreative Küche entwickelt er innovative und leckere Rezepte. Lass dich inspirieren und entdecke neue Wege, gesünder zu genießen.

Ofengemüse mit High-Protein Sour Cream Dip & grünem Salat

Zutaten

Benötigte Küchenutensilien

Zubereitung

Naehrwerte

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