Einfach ausgedrückt ist kaltgepresster Saft, frischer Saft, der durch einfaches Pressen der Frucht ohne Hitzeeinwirkung hergestellt wird. Anders als bei einer Zentrifugal presse, bei der die Früchte mit scharf rotierenden Messern zerkleinert werden und der Saft anschließend durch die Rotation vom Fruchtfleisch getrennt wird, bleiben beim Prozess des Kaltpressens alle wichtigen Nährstoffe und Vitamine erhalten. Durch hohe Drehzahlen und Reibung kommt es bei der Verwendung einer herkömmlichen Zentrifugal presse schon im Pressvorgang zur Hitzeentwicklung. Bei der Herstellung von kaltgepresstem Saft wird die Frucht lediglich mittels Druckausgepresst. Während des Pressvorgangs entsteht keinerlei Hitze, sodass der Saft schonend aus der Frucht gepresst wird.
