Name: Omelett mit Babyspinat & Tomate mit Vollkornbrot
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Regional
Ingredients: 2 Eier; 1 Handvoll Babyspinat (ca. 40–50 g); 1 kleine Tomate; 1 TL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Scheibe Vollkornbrot; Frische Kräuter zum Garnieren (optional)

Dieses einfache, aber nahrhafte Omelett mit frischem Babyspinat, saftigen Tomaten und knusprigem Vollkornbrot ist der ideale Start in den Tag! Es liefert hochwertiges Protein, gesunde Fette und wichtige Mikronährstoffe – perfekt für ein schnelles Frühstück oder ein leichtes Abendessen.

Ingredients

2 Portions

4
Eggs
90 g
Baby spinach
2
Tomatoes
Olive oil
Salt & pepper
2 Slices
Wholemeal bread

Required kitchen utensils

Bowl

Whisk

Pan

spatula

Preparation

Preparation time: 5 min.

Preparation time: 10 min.

Total time: 15 min.

1

Preparation: Wash the baby spinach thoroughly and drain very well (Tip: press into a kitchen towel). Cut the tomato into thin slices. Then beat the eggs in a small bowl and season with salt and pepper.
2

Fry the omelette: Heat the oil or butter in a non-stick frying pan over a medium heat. Pour the beaten eggs into the pan and allow to set slightly. Immediately place the baby spinach evenly on the still liquid egg. Carefully spread the tomato slices over the spinach.
3

Allow to set: Fry over a low heat until the egg is completely set (approx. 4-5 minutes). Then carefully fold the omelette in half.
4

Toast bread: Toast the slice of wholemeal bread or roast it in a pan until crispy.
5

Serve: Serve the finished omelette with the wholemeal bread on a plate. Garnish with fresh herbs!

Nutrition

Per portion

320 kcal

17 g

19 g

Recipe video

In diesem kurzen Rezeptvideo zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du das Gericht schnell und einfach zubereitest.

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Ein Mann mit kurzem Bart und hellem Hoodie steht vor einem neutralen Hintergrund. Er hält eine schwarze Suppenkelle in der Hand und blickt selbstbewusst in die Kamera.

Michael Klemm

Recipe developer

Michael Klemm is a recipe developer at LiveFresh. With his passion for healthy, creative cuisine, he develops innovative and delicious recipes. Let yourself be inspired and discover new ways to enjoy healthier food.

Omelett mit Babyspinat & Tomate mit Vollkornbrot

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