Unser cremiger & vegane Kartoffelsalat ist schnell und einfach zum Nachkochen! Der Salat schmeckt mindestens genauso lecker, wie das traditionelle Rezept. Einerseits eignet sich der vegane Kartoffelsalat perfekt als Beilage zum Grillen, für Buffets oder einfach so zum Mittag- oder Abendessen. Andererseits kannst Du diesen Salat optimal als Snack während Deiner Vor- und Nachbereitung auf Deine 3, 5 oder 7 Tage Saftkur essen. In diesem Blogbeitrag findest Du die Zutaten, Zubereitung sowie das zugehörige Kochvideo für dieses Rezept. Let's Go!
Vorbereitung: 5 Min.
Zubereitung: 25 Min.
Gesamtzeit: 30 Min.
Küche/Herkunft: Deutsch
Zutaten (1 Portion):
Gekochte Kartoffeln
Rote Zwiebel
Radieschen
Essiggurken
Schnittlauch
Salz & Pfeffer
Für das Dressing:
Soja Sahne
Gurkenwasser
Senf
Muskat
Zubereitung:
- Gib die Kartoffeln in einen großen Topf mit Salzwasser und lasse sie dort ca. 20 Min. köcheln
- Währenddessen kannst Du die Zwiebeln, die Radieschen, die Essiggurken und den Schnittlauch klein schneiden
- Mische für das Dressing die Soja Sahne mit etwas Gurkenwasser und schmecke das Ganze mit Senf und Muskat ab
- Gieße die Kartoffeln in einem Sieb ab, schrecke sie mit kaltem Wasser ab und pelle sie anschließend, bevor Du die Kartoffeln in Würfeln schneidest
- Nun kannst Du alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken
- Das war's - lass es Dir schmecken!
Nährwerte vom veganen Kartoffelsalat (pro Portion):
470 kcal
55,8g Kohlenhydrate
10,9g Protein
20,2g Fett
Rezeptvideo:
Veganer Kartoffelsalat als pflanzliche Alternative
Veganer Kartoffelsalat ist eine köstliche Alternative zum klassischen Kartoffelsalat. Anstelle von Mayonnaise oder Joghurtdressing werden pflanzliche Zutaten verwendet, um den Salat cremig und geschmackvoll zu machen. Kartoffeln bilden die Basis und werden mit einer Vielzahl von frischen Gemüsesorten wie Gurken, Zwiebeln, Radieschen und Kräutern kombiniert. Durch die würzige Senf-Vinaigrette schmeckt der Salat besonders lecker. Genieße den cremigen und erfrischenden Kartoffelsalat in einer veganen Variante!
Rezept-Ideen: Vegan, lecker & einfach in der Zubereitung
Hat Dir der vegane Kartoffelsalat geschmeckt? Dann stöbere gerne durch unsere weiteren Rezepte in unserem Blog. Ob vegan, Low Carb oder High Protein – alle Rezepte schmecken super lecker und sind in wenigen Minuten zubereitet.