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Vegan vegetable pan with bulgur

Mittel
14.07.2025
Vegane Gemüsepfanne mit Bulgur
  • Main course
  • Vegan
Vegane Gemüsepfanne mit Bulgur
  • Main course
  • Vegan

Diese leckere Gemüsepfanne mit Bulger ist eine gelungene Abwechslung in Deinem Ernährungsalltag. Mit viel frischem Gemüse und top Nährwerten, solltest Du nicht darauf verzichten. So eignet sich das Gericht zum Beispiel auch perfekt für die Saftkur Vor- und Nachbereitung. Welche Zutaten Du benötigst und wie Du dieses leckere Gericht selber zubereiten kannst, erfährst Du in diesem Beitrag.

Ingredients

2 Portions
  • 750 ml
    Water
  • 200 g
    Bulgur
  • Sunflower oil
  • 2 pc
    Onion
  • 1
    Zucchini
  • 400 ml
    Coconut milk
  • 260 g
    Chickpeas
  • 0.5
    Leek
  • 1 TSP
    Cumin
  • 1 Splash
    Soy sauce
  • 1 Splash
    Lime juice
  • Pepper

Required kitchen utensils

Cooking pot
Bowl
Sieve
Chopping board
Knife
Pan

Preparation

  • 1

    Boil the water

  • 2

    Put the bulgur in a bowl and pour boiling water over it. Leave to soak for about 10 minutes.

  • 3

    Wash the vegetables and cut them into pieces, rinse the chickpeas in a sieve and drain them 

  • 4

    Peel and dice the onion. Clean the leek and cut it into thin rings

  • 5

    Heat the oil in a large pan over a medium heat and sauté the diced onion for about 5 minutes

  • 6

    Add the coconut milk, vegetables and chickpeas to the pan and simmer everything together for 3-4 minutes

  • 7

    Season and mix all the ingredients carefully

  • 8

    Serve the bulger with the sauce on a plate

Nutrition

Per portion
kcal
512 kcal
Carbohydrates
50,7 g
Fat
26 g
Protein
12 g

Recipe video

In diesem kurzen Rezeptvideo zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du das Gericht schnell und einfach zubereitest.

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Ein Mann mit kurzem Bart und hellem Hoodie steht vor einem neutralen Hintergrund. Er hält eine schwarze Suppenkelle in der Hand und blickt selbstbewusst in die Kamera.

Michael Klemm

Recipe developer

Michael Klemm is a recipe developer at LiveFresh. With his passion for healthy, creative cuisine, he develops innovative and delicious recipes. Let yourself be inspired and discover new ways to enjoy healthier food.

Diese leckere Gemüsepfanne mit Bulger ist eine gelungene Abwechslung in Deinem Ernährungsalltag. Mit viel frischem Gemüse und top Nährwerten, solltest Du nicht darauf verzichten. So eignet sich das Gericht zum Beispiel auch perfekt für die Saftkur Vor- und Nachbereitung. Welche Zutaten Du benötigst und wie Du dieses leckere Gericht selber zubereiten kannst, erfährst Du in diesem Beitrag.

Contents

Ingredients Required kitchen utensils Preparation Nutrition Recipe video

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