Name: Spinat-Kichererbsen-Crêpes
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Regional
Ingredients: 100 g Kichererbsenmehl; 1 EL Stärke (z. B. Maisstärke, ca. 10 g); 75 g frischer Spinat; 180 ml Wasser; ½ TL Salz

Diese Spinat-Kichererbsen-Crêpes sind eine leichte, herzhafte und zugleich proteinreiche Alternative zu klassischen Crêpes. Durch das Kichererbsenmehl sind sie nicht nur glutenfrei, sondern auch vegan und wunderbar sättigend. Der frische Spinat verleiht ihnen eine leuchtend grüne Farbe und versorgt dich mit wertvollen Vitaminen und Mineralstoffen. Perfekt als Basis für herzhafte Füllungen – ob mit Hummus, frischem Gemüse oder veganem Frischkäse.

Ingredients

2 Portions

100 g
Chickpea flour
1 TBSP.
Strength
75 g
Spinach
180 ml
Water
Pinch
Salt

Required kitchen utensils

Blender

Pan

Spoon

Chopping board

Knife

Preparation

Preparation time: 5 min.

Preparation time: 15 min.

Total time: 20 min.

1

Prepare the spinach: Wash the spinach, chop roughly and puree finely with the water in a blender.
2

Mix the batter: Place the chickpea flour, starch and salt in a bowl. Add the spinach and water mix and stir to form a smooth batter. Leave to soak for 5 minutes.
3

Bake the crêpes: Lightly grease and heat a non-stick frying pan. Pour in the batter in batches, spread into thin crêpes and bake over a medium heat until golden brown on both sides (approx. 3-4 minutes each).
4

Tip: You can optionally fill the crêpes - e.g. with hummus, fresh vegetables, avocado or vegan cream cheese.

Nutrition

Per portion

160 kcal

22 g

4 g

7 g

Recipe video

In diesem kurzen Rezeptvideo zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du das Gericht schnell und einfach zubereitest.

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Michael Klemm

Recipe developer

Michael Klemm is a recipe developer at LiveFresh. With his passion for healthy, creative cuisine, he develops innovative and delicious recipes. Let yourself be inspired and discover new ways to enjoy healthier food.