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Rote-Bete-Carpaccio

15 Minuten
Einfach
16.12.2025
Rote-Bete-Carpaccio
  • Main course
  • Vegetarian
Rote-Bete-Carpaccio
  • Main course
  • Vegetarian

Dieses Rote-Bete-Carpaccio ist nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch geschmacklich ein Highlight! Die erdige Süße der Roten Bete trifft auf die frische Säure der Zitrone, cremigen Burrata und knackige Walnüsse – ein perfektes Zusammenspiel aus Aromen und Texturen. Ideal als leichte Vorspeise oder schnelles, gesundes Mittagessen.

Ingredients

2 Portions
  • 250 g
    Beet
  • 1 Kugel
    Burrata
  • 1 Handful
    Rocket
  • 1
    Organic lemon
  • 1 Handful
    Walnut
  • 10 ml
    Olive oil
  • Salt & pepper

Required kitchen utensils

Bowl
Spoon
Plate
Plane

Preparation

Preparation time: 5 min.
Preparation time: 10 min.
Total time: 15 Min.
  • 1

    Rote Bete vorbereiten: In sehr dünne Scheiben schneiden (am besten mit einem Gemüsehobel oder scharfen Messer) und fächerförmig auf zwei Tellern auslegen.

  • 2

    Zitrusnote draufgeben: Die Bete mit etwas Zitronensaft und dem Abrieb der Schale beträufeln. Mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.

  • 3

    Topping & Finish: Rucola locker darüber streuen. Burrata in die Mitte setzen, leicht aufreißen. Mit gehackten Walnüssen bestreuen.

  • 4

    Optional: Noch ein paar Tropfen Balsamico-Creme oder ein Hauch Honig für Süße.

Nutrition

Per portion
kcal
320 kcal
Carbohydrates
10 g
Fat
25 g
Protein
12 g

Recipe video

In diesem kurzen Rezeptvideo zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du das Gericht schnell und einfach zubereitest.

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Ein Mann mit kurzem Bart und hellem Hoodie steht vor einem neutralen Hintergrund. Er hält eine schwarze Suppenkelle in der Hand und blickt selbstbewusst in die Kamera.

Michael Klemm

Recipe developer

Michael Klemm is a recipe developer at LiveFresh. With his passion for healthy, creative cuisine, he develops innovative and delicious recipes. Let yourself be inspired and discover new ways to enjoy healthier food.

Dieses Rote-Bete-Carpaccio ist nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch geschmacklich ein Highlight! Die erdige Süße der Roten Bete trifft auf die frische Säure der Zitrone, cremigen Burrata und knackige Walnüsse – ein perfektes Zusammenspiel aus Aromen und Texturen. Ideal als leichte Vorspeise oder schnelles, gesundes Mittagessen.

Contents

Ingredients Required kitchen utensils Preparation Nutrition Recipe video

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